16 thực phẩm tốt nhất để kiểm soát bệnh đái tháo đường

• Bạn hoặc người thân trong gia đình bạn đang mắc bệnh đái tháo đường?
• Bạn muốn kiểm soát tốt đường huyết của mình?

Dưới đây chính là điều bạn cần tìm. Danh sách 16 thực phẩm tốt nhất dành cho người bệnh đái tháo đường, không những giúp bạn kiểm soát đường huyết mà còn giúp hạn chế các biến chứng của bệnh đái tháo đường (ví dụ như các bệnh lý tim mạch)

1. Cá béo (Cá dầu)

• Cá béo là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe tồn tại trên trái đất.
• Cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm, cá thu là những nguồn cung cấp dồi dào các acid béo omega-3, DHA và EPA. Những chất này rất tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn.
• Việc bổ sung những chất béo này một cách thường xuyên đặc biệt quan trọng đối với người bệnh đái tháo đường, những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ.
• DHA và EPA bảo vệ các tế bào thành mạch máu, giảm sự viêm nhiễm và nâng cao hiệu quả làm việc và hỗ trợ chức năng mạch máu
• Các nhà nghiên cứu đã quan sát và thống kê rằng những người ăn cá béo thường xuyên có nguy cơ thấp hơn mắc các bệnh tim mạch và có tỷ lệ tử vong vì bệnh tim mạch thấp hơn so với người có chế độ ăn khác.
• Trong các nghiên cứu, thì đàn ông và phụ nữ ăn cá béo từ 5-7 ngày trong 1 tuần, trong vòng 8 tuần có sự giảm đi rõ rệt của chỉ số triglycerides và các marker viêm.
• Cá cũng là một nguồn cung cấp nhiều protein, giúp bạn cảm giác no lâu hơn và tăng khả năng trao đổi chất.

2. Rau lá xanh

• Rau lá xanh chứa cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có lượng calories thấp
• Đây cũng là một nguồn carbohydrates tiêu hóa chậm, khiến đường huyết của bạn tăng chậm hơn sau khi ăn
• Rau chân vịt, cải xoăn và những rau lá xanh khác là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả vitamin C
• Trong một nghiên cứu, thì sử dụng vitamin C có tác dụng giảm quá trình viêm và giảm đường huyết lúc đói ở những người đái tháo đường type 2
• Trên thực tế thì các cây rau lá xanh cũng là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa Lutein và Zeaxanthin
• Các chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ mắt bạn khỏi các biến chứng phổ biến của đái tháo đường là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

3. Quế

• Quế là một loại gia vị rất ngon chứa nhiều chất chống oxy hóa
• Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế không những giuớ hạ đường huyết mà còn giúp các tế bào nhạy cảm hơn với insulin
• Việc kiểm soát bệnh đái tháo đường thường được đánh giá qua chỉ số HbA1c, là chỉ số cho thấy mức đường huyết trung bình của bạn trong vòng 2 – 3 tháng vừa qua
• Trong một nghiên cứu, bệnh nhân đái tháo đường type 2 được dùng quế trong vòng 90 ngày có thể giảm được chỉ số HbA1c gấp đôi so với những người chỉ dùng các liệu pháp thông thường
• Các phân tích gần đây cũng cho thấy quế có thể giúp giảm cholesterol và triglycerid máu
• Tuy nhiên thì bạn cũng không nên sử dụng quá 1 muỗng cà phê quế mỗi ngày, nếu sử dụng quá nhiều thì chất Coumarin trong quế sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tới tim mạch

4. Trứng

• Trứng mang trong mình rất nhiều lợi ích cho sức khỏe
• Trên thực tế thì trứng là một trong những lựa chọn tốt nhất để khắc phục cơn đói trong vòng 1 giờ
• Ăn trứng mỗi ngày có thể giúp bạn giảm các nguy cơ tim mạch
• Trứng giúp giảm quá trình viêm, tăng độ nhạy cảm insulin của tế bào, cung cấp các cholesterol tốt HDL và hạn chế đi các cholesterol xấu LDL
• Trong một nghiên cứu thì người bệnh đái tháo đường type 2 tiêu thụ 2 quả trứng mỗi ngày giúp cải thiện cholesterol máu và cải thiện đường huyết
• Trứng cũng là một trong những nguồn cung cấp Lutein và zeaxanthin tốt nhất. Những chất chống oxy hóa này sẽ bảo vệ mắt của bạn khỏi các vấn đề như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.
• Hãy ăn cả quả trứng. Những chất dinh dưỡng mang lại lợi ích về mặt sức khỏe chủ yếu nằm trong lòng đỏ, và lòng trắng là nguồn protein tuyệt vời.

5. Hạt Chia

• Hạt Chia là thực phẩm tuyệt vời dành cho người bệnh đái tháo đường
• Hạt Chia chứa rất nhiều chất xơ, và là thực phẩm carbohydrates tiêu hóa chậm
• Trên thực tế thì 11-12 gram carb trong một khẩu phần 28 gram hạt Chia không làm tăng đường huyết
• Các sợi xơ trong hạt Chia thực sự có thể giúp hạ đường huyết bằng cách làm chậm quá trình di chuyển và hấp thu của thức ăn trong dạ dày và ruột.
• Hạt Chia cũng giúp bạn giảm cân vì hạt Chia hạn chế cảm giác đói, khiến bạn cảm thấy no bụng. Thêm nữa là chất xơ cũng sẽ giúp hạn chế lượng calories được hấp thu từ các loại thức ăn khác trong cùng bữa ăn.

6. Nghệ

• Nghệ cũng là một loại gia vị chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Trong nghệ chứa Curcumin, là một chất giúp hạn chế quá trình viêm và đường huyết, cùng với đó là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Ngoài ra chất Curcumin còn mang tới các lợi ích cho thận ở người bệnh đái tháo đường. Điều này là rất quan trọng vì đái tháo đường là một trong những nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh lý về thận
• Tuy nhiên thì khi sử dụng một mình, chất curcumin khá khó hấp thu, vì vậy sử dụng nghệ chung với hạt tiêu là một cách để tăng khả năng hấp thu hoạt chất tuyệt vời này.

7. Sữa chua Hy Lạp (Greek)

• Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn rất tốt để sử dụng hằng ngày cho người bệnh đái tháo đường.
• Được sản xuất và ra mắt như một thực phẩm giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm các nguy cơ bệnh tim mạch. Tác dụng này của sản phẩm một phần tới tự hệ vi sinh vật trong sữa chua
• Các nhà nghiên cứu đã tìm ra rằng sữa chua và một số loại thực phẩm sử dụng hằng ngày khác có thể giúp giảm cân ở người đái tháo đường type 2
• Trong sữa chua Hy Lạp cũng chứa hàm lượng canxi cao cùng với acid linolic liên hợp đóng vai trò rất tốt cho sức khỏe
• Thêm nữa, sữa chua Hy Lạp chỉ chứa từ 6-8gram carbohydrates mỗi khẩu phần, thấp hơn nhiều so với sữa chua thông thường, cùng với đó là hàm lượng protein cao hơn sẽ thúc đẩy giảm cân nhờ việc giảm sự thèm ăn và giảm lượng calories ăn vào.

8. Hạnh nhân

• Hạnh nhân là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng
• Hạnh nhân chứa rất nhiều chất xơ và có hàm lượng thấp carb tiêu hóa nhanh
• Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạnh nhân hằng ngày giúp hạ đường huyết, hạ chỉ số HbA1c và LDL.
• Dùng hạnh nhân thường xuyên cũng giúp giảm cân, chống béo,

9. Súp lơ

• Súp lơ là một trong những loại rau chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
• Súp lơ chứa rất ít calories và carbohydrates nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C và magiê
• Các nghiên cứu đã tìm ra rằng súp lơ có khả năng giúp kiểm soát đường huyết và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do được tạo thành trong quá trình trao đổi chất.
• Thêm nữa thì súp lơ cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lutein và zeaxathin. Đây là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt của bạn khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

10. Dầu ô liu

• Dầu ô liu mang trong mình rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch
• Dầu ô liu chứa acid oleic, đây là một dạng chất béo không hòa tan đơn giúp cải thiện chỉ số triglycerides và HDL, những chỉ số thường tăng cao ở người bệnh đái tháo đường
• Giúp tăng cường bổ sung cho hormone GLP-1
• Trong một nghiên cứu lớn gồm 32 nhà nghiên cứu tìm hiểu về các dạng chất béo khác nhau, thì dầu ô liu là thứ duy nhất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Dầu ô liu chứa chất chống oxy hóa là polyphenols. Giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào thành mạch máu, giữ chỉ số LDL khỏi mức nguy hiểm và hạ huyết áp

11. Hạt lanh

• Hạt lanh là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe
• Các chất xơ không hòa tan của hạt lanh được cấu tạo từ lignans, chất giúp giảm các nguy cơ tim mạch và  nâng cao khả năng kiểm soát đường huyết
• Trong một nghiên cứu thì người bệnh đái tháo đường type 2 dùng hạt lanh trong vòng 12 tuần có sự giảm chỉ số HbA1c một cách rõ ràng.
• Nghiên cứu khác cũng cho thấy hạt lanh giúp giảm nguy cơ đột quỵ và nâng cao tác dụng của thuốc ngăn ngừa hình thành cục máu đông
• Hạt lanh chứa rất nhiều sơi xơ nhớt, giúp nâng cao sức khỏe đường ruột, độ nhạy cảm insulin của cơ thể và giúp tạo cảm giác no bụng
• Cơ thể con người không thể hấp thụ hạt lanh nguyên hạt, vì vậy tốt nhất bạn nên xay hạt lanh. Hạt lanh nên được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng

12. Giấm táo

• Giấm táo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
• Mặc dù được làm từ quả táo. nhưng đường từ quả táo được chuyển hóa thành acid acetic nên giấm táo chứa rất ít carbohydrates
• Giấm táo được chứng minh là có khả năng làm tăng độ nhạy cảm insulin và hạn chế sự tăng đường huyết đi 20%.
• Trong một nghiên cứu thì những người kiểm soát đường huyết kém đã giảm được 6% tốc độ tăng đường huyết khi họ dùng 2 thìa giấm tạo mỗi ngày trước khi đi ngủ
• Giấm táo cũng giúp làm quá trình tiêu hóa chậm hơn, nên bạn sẽ cảm giác no lâu hơn
• Tuy nhiên thì giấm táo lại không tốt cho người bị liệt dạ dày
• Mỗi ngày bạn nên dùng 1 thìa giấm táo pha với một cốc nước, tối đa là 2 thìa một ngày.

13. Dâu tây

• Dâu tây là một trong những loại hoa quả nhiều chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn
• Dâu tây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanins, chất tạo nên màu đỏ của quả dâu tây
• Anthocyanins được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol máu, giúp hạ đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người bệnh đái tháo đường type 2
• Một khẩu phần dâu tây chứa ít calories và carb nhưng lại có nhiều chất xơ, kèm theo đó là hơn 100% nhu cầu vitamin C hằng ngày của bạn

14. Tỏi

• Tỏi là một gia vị có nhiều giá trị về mặt sức khỏe
• Rất nhiều nghiên cứu đã cho thấy tỏi có thể giúp giảm viêm, giảm đường huyết và LDL ở người bệnh đái tháo đường type 2
• Tỏi cũng có tác dụng hạ huyết áp
• Trong một nghiên cứu thì người không kiểm soát được huyết áp sử dụng tỏi trong vòng 12 tuần giúp hạ huyết áp đi 10 mmHg

15. Bí

• Bí rất tốt cho sức khỏe
• Các loại bí mùa đông có vỏ cứng bí ngô và bí đỏ
• Các loại bí mùa hè thì có vỏ mềm hơn và có thể ăn được. Phổ biến nhất là quả bầu và quả mướp
• Giống như đa số các loại rau quả khác thì bí chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Nhiều loại bí phát triển vào mùa đông chứa hàm lượng cao lutein và zeaxanthin giúp bảo về mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
• Các nghiên cứu trên động vật được sử dụng chiết xuất bí đỏ cho thấy tác dụng giảm béo phì
• Mặc dù có rất ít nghiên cứu trên con người, nhưng có nghiên cứu đã chỉ ra rằng người bệnh đái tháo đường type 2 dùng chiết xuất bí đỏ đã giảm được đáng kể đường huyết
• Tuy nhiên thì những loại bí mọc vào mùa đông chứa nhiều carbohydrates hơn bí phát triển vào mùa hè

16. Mỳ Shirataki

• Mỳ Shirataki là một món ăn rất thú vị cho người bệnh đái tháo đường và giảm cân
• Sợi mỳ chứa rất nhiều chất xơ glucomannan, được chiết xuất từ rễ khoai nưa của Nhật
• Loài cây này được trồng ở Nhật và thường được sử dụng để làm mỳ, phở hoặc gạo và được gọi là shirataki
• Glucomannan là một loại sơi xơ nhớt, sẽ giúp bạn cảm thấy no bụng, làm giảm hormone gây đói
• Thêm nữa là mỳ shirataki đã cho thấy khả năng hạ đường huyết và nâng cao sức khỏe tim mạch cho người bệnh đái tháo đường và những người mắc hội chứng rối loạn chuyển hóa

Bệnh đái tháo đường nếu không được kiểm soát tốt sẽ dẫn tới rất nhiều các biến chứng nghiêm trọng.
Tuy nhiên những gì bạn ăn vào có thể giúp bạn kiểm soát tốt đường huyết hoặc ngược lại. Hãy là một bệnh nhân thông thái và lựa chọn những điều tốt nhất cho mình nhé.