Mục lục
Giới thiệu
Bệnh đái tháo đường là một bệnh chuyển hóa ảnh hưởng tới khả năng sản xuất và sử dụng insulin trong cơ thể. Bản thân người bệnh rất khó để duy trì đường huyết ổn định – là yếu tố tiên quyết đối với sức khỏe của người bệnh đái tháo đường. Đối với quản lý đường huyết, quan trọng nhất là quản lý được lượng carbohydrates (tinh bột, đường) ăn vào trong một thời điểm nhất định, vì carbohydrates ảnh hưởng trực tiếp tới đường huyết. Theo khuyến cáo chung của hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ về lượng carbohydrates tiêu thụ là 45-60g cho mỗi bữa chính và 15-30g cho bữa phụ. Chính vì thế vấn đề cũng rất quan trọng đó là chọn các loại đồ ăn carbohydrates giàu dinh dưỡng thay vì tinh bột đã được chế biến hay cho thêm đường.
Có nghĩa là những gì bạn ăn vào là rất quan trọng. Thực phẩm giàu chất xơ và chất dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo không lành mạnh và đường sẽ giúp cơ thể bạn duy trì được đường huyết một cách khỏe mạnh, cũng như cải thiện sức khỏe chung của cơ thể.
Bột yến mạch mang lại hàng loại các lợi ích cho sức khỏe, và có thể là một thức ăn tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường, miễn là khẩu phần ăn được kiểm soát tốt. Một chén bột yến mạch nấu chín có chứa khoảng 30g carbohydrates, rất phù hợp với chế độ ăn dành cho người bệnh đái tháo đường.
Bột yến mạch
Từ lâu, bột yến mạch đã là một món ăn sáng phổ biến của nhiều gia đình. Bột yến mạch được làm từ yến mạch, là hạt yến mạch được bỏ đi lớp vỏ bên ngoài.
Bột yến mạch được nấu với hỗn hợp các loại hạt, chất tạo ngọt hay trái cây. Có thể được làm từ trước và hâm nóng lại vào buổi sáng để dùng cho nhanh và đơn giản.
Bởi vì bột yến mạch có lượng đường thấp, nên nó có thể giúp duy trì đường huyết ở mức ổn định. Chính vì vậy bột yến mạch rất tốt dành cho người đái tháo đường – những người cần kiểm soát đường huyết chặt chẽ. Bột yến mạch ở dạng tinh khiết có thể làm giảm lượng insulin tiêu thụ của bệnh nhân, ngoài ra còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch nữa nhé.
Ưu điểm của bột yến mạch đối với người bệnh đái tháo đường
Sử dụng bột yến mạch trong chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh đái tháo đường có cả ưu điểm và nhược điểm. Ưu điểm gồm có
- Bột yến mạch giúp điều chỉnh lượng đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ cao và hàm lượng đường thấp
- Giúp giảm cholesterol, nâng cao sức khỏe tim mạch
- Giảm nhu cầu sử dụng insulin
- Có thể nấu chín trước, và sau đó hâm lại để sử dụng nhanh chóng, đơn giản
- Nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và quản lý tốt cân nặng của mình
- Cung cấp năng lượng trong một thời gian khá dài
- Giúp điều chỉnh các vấn đề tiêu hóa.
Nhược điểm khi sử dụng bột yến mạch
Đối với hầu hết những người bệnh đái tháo đường thì việc sử dụng bột yến mạch không có nhiều nhược điểm, trừ khi bạn sử dụng các loại bột yến mạch có nhiều đường và hương liệu nhân tạo
Bột yến mạch có thể có tác động tiêu cức đối với những người mắc bệnh dạ dày, khó tiêu. Chất xơ trong bột yến mạch có thể gây hại đối với bệnh nhân mắc bệnh dạ dày.
Nói chung đối với bệnh nhân đái tháo đường không mắc bệnh dạ dày thì nhược điểm lớn nhất của việc sử dụng bột yến mạch là:
- Đầy hơi, do hàm lượng chất xơ cao. Có thể được hạn chế bằng cách uống nước khi ăn
- Các phần phụ cho thêm có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Ví dụ một số người sẽ sử dụng thêm các gói ăn kèm bột yến mạch có chứa thêm đường, chất làm ngọt, hương liệu bổ sung không tốt cho chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường.
Những điều bạn nên biết khi sử dụng bột yến mạch
Bột yến mạch có thể là một món ăn tuyệt vời bổ sung cho chế độ ăn của bạn để giúp kiểm soát đường huyết, nhưng nó chỉ tốt khi được sử dụng đúng cách.
Khi thêm bột yến mạch vào chế độ ăn, có một số điều bạn nên làm và không nên làm để duy trì những lợi ích sức khỏe từ bột yến mạch.
Những điều bạn nên làm:
- Ăn cùng với protein hoặc chất béo lành mạnh như trứng, hạt hoặc sữa chua. Thêm 1-2 thìa quả óc chó hoặc hạnh nhân băm nhỏ sẽ bổ sung lượng protein và chất béo lành mạch. Giúp ổn định đường huyết.
- Nên chọn yến mạch Irish (Ai-len) hoặc yến mạch cắt thép. Yến mạch Ai-len và yến mạch cắt thép có hàm lượng chất xơ hòa tan cao hơn, giúp điều chỉnh đường huyết
- Sử dụng quế. Quế có đầy đủ các chất chống oxy hóa, có đặc tính kháng viêm và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra còn cải thiện độ nhạy của của cơ thể với insulin.
- Thêm quả mọng. Quả mọng có chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tốt. Được sử dụng như chất tạo ngọt tự nhiên
- Dùng sữa ít chất béo hoặc nước. Dùng sữa ít chất béo giúp tăng hàm lượng dinh dưỡng mà không có nhiều chất béo trong bữa ăn. Tuy nhiên hãy nhớ lượng sữa mà bạn dùng cần phải được tính vào tổng lượng carbohydrates mà bạn tiêu thụ trong bữa ăn đó
Những điều nên tránh
- Không sử dụng bột yến mạch đóng gói sẵn hoặc ăn liền có chất tạo ngọt. Bột yến mạch ăn liền và có hương vị thường có nhiều đường và muối bổ sung, không tốt cho chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường. Loại này cũng có ít chất xơ hòa tan hơn.
- Không nên thêm quá nhiều quả khô. Một lượng nhỏ trái cây khô có thể chứa lượng carbohydrates cao.
- Không nên thêm quá nhiều chất làm ngọt. Mọi người thường cho thêm đường, mật ong, xi rô vào bột yến mạch. Nhưng những đồ này lại làm giảm các tác dụng của bột yến mạch
- Hạn chế hoặc tránh sử dụng kem. Hãy dùng nước, sữa ít béo hoặc sữa gầy để làm bột yến mạch
Các lợi ích khác của bột yến mạch
Ngoài giúp cân bằng, kiểm soát đường huyết thì bột yến mạch cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch:
- Hạ cholesterol máu
- Quản lý trọng lượng cơ thể
- Bảo vệ da
- Giảm nguy cơ ung thư đại tràng
Bột yến mạch tiêu hóa khá lâu, khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Từ đó giúp bạn giảm cân và quản lý trọng lượng cơ thể. Nó cũng giúp điều chỉnh độ pH của da, giảm viêm và ngứa
Lời khuyên của chúng tôi
Nếu được sử dụng đúng cách thì bột yến mạch mang lại hàng loạt các lợi ích về sức khỏe, nhất là đối với người bệnh đái tháo đường. Bạn có thể bắt đầu một ngày mới với bữa ăn lành mạnh giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp năng lượng lâu dài, cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch. Bột yến mạch sẽ là bữa sáng lý tưởng cho người bệnh đái tháo đường.
Hãy theo dõi đường huyết thường xuyên để đánh giá xem ảnh hưởng của bột yến mạch tới đường huyết của bạn. Mỗi bệnh nhân đái tháo đường là một bệnh khác nhau, vì vậy hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thực hiện thay đổi chế độ ăn chính.
