Bạn có phải là người đam mê với các sản phẩm chăm sóc da? Bạn hứng thú với các thành phần skincare tuyệt vời? Nhưng bạn đã nghe nói về Tartaric acid? Mình chắc rằng bạn đã quá quen với các lợi ích của axit salicylic (BHA) và AHA hay axit glycolic, axit lactic cùng các loại axit tự nhiên khác, như axit ferulic. Tất cả các acid này chủ yếu được sử dụng trong tẩy da chết và ảnh hưởng đến giá trị pH của da chúng ta.
Nhưng bạn còn acid tartaric thì sao? Đây là một axit AHA ít được biết đến, nhưng không kém phần hữu ích đâu nhé. Bài viết này cung cấp cho bạn một số thông tin về tartaric acid cũng như cách sử dụng nó sao cho hiệu quả nhất.
Tartaric acid là gì?
Trước khi chúng ta chuyển sang thảo luận cụ thể về axit tartaric, nên hiểu một chút về axit này.
Axit Tartaric là một axit Alpha Hydroxy (AHA)
Như mình đã đề cập ở trên, axit tartaric thuộc nhóm axit alpha-hydroxy, còn được gọi là AHA. Alpha hydroxy axit là những chất xuất hiện tự nhiên trong cả trái cây, rau quả và thường biết đến bởi đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhưng bên cạnh đó, axit alpha hydroxy thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da như sữa rửa mặt hoặc tẩy da chết, vì chúng có thể loại bỏ các tế bào da chết trên bề mặt da của chúng ta.
Trái ngược với BHA tan trong dầu (còn được gọi là axit salicylic), axit alpha hydroxy (AHA) có thể hòa tan trong nước. Điều này có nghĩa là mặc dù AHA không hiệu quả trong việc tiếp cận các lớp sâu hơn của da và đi vào lỗ chân lông (chứa đầy dầu trên da, được gọi là bã nhờn), nhưng chúng vẫn hữu ích trong việc thực hiện dọn sạch lớp bề mặt của da rất hiệu quả. Điều này làm cho AHA và các sản phẩm tương tự đặc biệt phù hợp với những người có loại da khác nhau. Ví dụ, những người có làn da bình thường, da hỗn hợp và thậm chí cả làn da nhạy cảm đều có thể thấy axit alpha hydroxy rất hiệu quả. (Và ngược lại, những người có làn da dầu sẽ thấy BHA và các tùy chọn khác hữu ích hơn nhiều)
Nó có gì đặc biệt
Như mình đã đề cập ở trên, axit tartaric thuộc họ alpha-hydroxy, axit hydrosol hòa tan. Axit tartaric là một chất tự nhiên, như hầu hết các AHA khác nó cũng được sản xuất bởi thực vật. Nhưng nó có một chút đặc biệt, bởi vì các nguồn chính của nó đến từ rượu vang, nho, mơ, bơ, táo, hạt hướng dương, me…
Có ai đó vừa nhắc đến rượu? Thực sự là như vậy! Axit tartaric trên thực tế, là thành phần khi nói đến mùi và vị của rượu vang – nó là hợp chất mang lại cho rượu vang vị chua đặc trưng của nó.
Tính chất khác của axit tartaric làm cho nó khác một chút so với các AHA khác, bởi nó thay đổi hình dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ phòng. Khi được chiết xuất từ các nguồn thực vật của nó, axit tartaric có màu trắng và trở nên kết tinh. Liên quan đến rượu vang, hiện tượng này được gọi là “wine diamonds” – axit tartaric hình thành tinh thể nhỏ đôi khi xuất hiện trong nút chai.
Ngoài ra, tartaric acid được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và bánh kẹo, nơi nó được thêm vào thực phẩm để cung cấp cho thực phẩm một vị chua. Các sản phẩm tiêu biểu sử dụng loại acid này bao gồm nước ngọt, nước ép rau quả và các loại bánh kẹo khác nhau.
Tartaric acid có lịch sử sử dụng lâu dài và phong phú
Mặc dù nó không được biết đến và hiếm khi được sử dụng, axit tartaric có một lịch sử lâu dài và được sử dụng tại khá nhiều nơi trên thế giới.
Người từ Sudan và Nigeria đã chiết xuất acid tartaric từ thực vật trong nhiều thế kỷ và đã sử dụng nó chủ yếu như một thành phần thực phẩm. Nhưng việc sử dụng nó không chỉ giới hạn ở lục địa châu Phi. Người Tây Ban Nha đã sử dụng axit tartaric trong ẩm thực của họ từ thời cổ đại, sau đó dẫn đến việc sử dụng axit này trong một số món ăn Mexico.
Trên thực tế, Mexico là một trong những nước sản xuất axit tartaric lớn nhất hiện nay, xuất khẩu một số sản phẩm rất phổ biến. Thành phần này có một lịch sử sử dụng lâu dài và phong phú, được khẳng định thêm bởi thực tế là người Bồ Đào Nha cũng đã sử dụng axit tartaric trong thực phẩm của họ từ thế kỷ 16.
Khoa học vẫn chưa khám phá tất cả những lợi ích của axit tartaric đối với làn da
Mặc dù việc sử dụng axit tartaric kéo dài hàng thiên niên kỷ và được trải khắp nơi trên thế giới nhưng khoa học vẫn chưa nghiên cứu chi tiết về tính chất của axit này. Nghiên cứu, cho đến nay, vẫn còn khan hiếm và mình hy vọng rằng khoa học sẽ sớm bắt kịp tốc độ của axit tartaric. Cho đến khi điều đó xảy ra, chúng ta sẽ phải dùng đến trải nghiệm của mọi người với chất tự nhiên thú vị này. Hầu hết trong số các trải nghiệm là tích cực, nhưng cũng có một số tác dụng phụ và biện pháp phòng ngừa.
Tác dụng của Tartaric acid
Như mình đã đề cập ở trên, khoa học vẫn chưa dành đủ thời gian để nghiên cứu các lợi ích cụ thể của axit tartaric đối với da. Tuy nhiên, thành phần này khá nổi tiếng và thường có lợi cho sức khỏe con người. Và nó cũng không phải là một hợp chất hóa học phức tạp để gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng. Nó có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Dưới đây là một số lợi ích tốt nhất của axit tartaric.
Tăng cường khả năng miễn dịch của bạn
Là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời (Lưu ý: Chất chống oxy hóa là tuyệt vời cho da), tartaric acid có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ cơ thể bạn khỏi nhiễm trùng và bất kỳ bệnh nào đe dọa đến tính mạng trong thời gian dài. Trong các phần trên, mình đã đề cập ngắn gọn rằng axit tartaric chủ yếu được tìm thấy trong nho, rượu vang, quả mơ, táo, bơ, quả me và hạt hướng dương.
Điều đó có nghĩa là bất kỳ loại trái cây nào bên trên trong chế độ ăn uống của bạn cũng có thể mang lại cho bạn một nguồn cung cấp axit tartaric ổn định. Nó sẽ hỗ trợ cho khả năng miễn dịch của bạn. Chưa kể rằng tất cả những loại trái cây này cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, như Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B5 và B12…
Hỗ trợ tiêu hóa
Lịch sử ẩm thực phong phú và lâu dài của axit tartaric làm cho nó trở thành một trong những chất dinh dưỡng nổi tiếng nhất và được sử dụng tốt nhất. Có một lý do rất chính đáng là axit tartaric được sử dụng làm phụ gia cho các loại thực phẩm và món ăn khác nhau từ Sudan, Nigeria cho đến Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Mexico v.v. – đó là một loại thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời. Acid tartaric giúp cơ thể bạn phá vỡ bất cứ thứ gì bạn ăn vào, làm cho việc ăn uống trở thành một trải nghiệm dễ chịu hơn.
Bằng cách cải thiện tốc độ hấp thụ của ruột, do đó cải thiện tốc độ nhận các chất dinh dưỡng lành mạnh. Nó cũng chống lại chứng đầy hơi. Đó có thể là lý do tại sao mọi người bắt đầu sử dụng nó từ rất lâu.
Axit tartaric và không dung nạp glucose
Có lẽ một trong những lý do khiến tartaric acid trở thành một thành phần chính trong ẩm thực của rất nhiều người là nó cũng làm tăng sự không dung nạp glucose. Trong khi hầu hết mọi người sẽ không để ý thấy lợi ích đặc biệt này, hàng triệu người trên thế giới mắc bệnh tiểu đường và nhạy cảm với glucose sẽ cảm thấy vô cùng cần thiết. Nếu bạn là một trong những người đó, bạn có thể cân nhắc sử dụng các chất bổ sung axit tartaric hoặc thưởng thức một số loại trái cây có chứa nó.
Tác dụng phụ của tartaric acid
Giống như tất cả mọi chất khác, axit tartaric cũng có những tác dụng phụ có thể gặp phải. Tuy nhiên, tác dụng phụ của nó không nhiều. Trên thực tế, chất này chỉ có thể gây ra tác dụng phụ khi bạn ăn nó quá nhiều. Axit tartaric có thể gây ra vấn đề tiêu hóa.
Nếu bạn ăn quá nhiều cả thực phẩm tự nhiên và thực phẩm chế biến có chứa axit tartaric, một số triệu chứng khó chịu có thể xuất hiện. Ví dụ, axit tartaric có thể dẫn đến đau bụng, viêm, cảm giác buồn nôn và thậm chí nhiễm trùng đường tiêu hóa trong thời gian dài. Điều này có nghĩa là bạn thực sự nên tránh ăn một lượng đáng kể axit tartaric. Như nhà thơ Hy Lạp cổ đại Hesiod đã nói – mọi thứ trong chừng mực. Không nên sử dụng quá nhiều thứ gì đó trong một thời gian dài.
Kết luận
Axit tartaric thuộc họ axit alpha-hydroxy. Nó là một chất được sản xuất tự nhiên chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật như nho, mơ, bơ, táo, me, hạt hướng dương, trong khi nó cũng được tìm thấy trong rượu vang.
Tuy nhiên, khoa học vẫn chưa nghiên cứu lợi ích cụ thể của axit tartaric đối với da. Nhiều người đã sử dụng axit tartaric trong suốt lịch sử vì lợi ích tiêu hóa và sức khỏe của nó và đã biến nó thành một món ăn chính trong ẩm thực của họ. Ngày nay, tartaric acid chủ yếu được sử dụng làm phụ gia cho nước giải khát và các sản phẩm bánh kẹo, với mục đích làm cho thực phẩm có vị chua.
Những gì chúng ta biết chắc chắn là axit tartaric có thể tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, cải thiện tiêu hóa và tăng không dung nạp glucose. Tuy nhiên, hãy cẩn thận – ăn (hoặc uống) quá nhiều axit tartaric có thể gây ra một loạt các vấn đề tiêu hóa. Vì vậy, hãy dùng một cách có chừng mực.
